Bierbrauen

Bierbrauen zu Hause leicht gemacht

Der Traum vieler Bierliebhaber und Feinschmecker ist es, eines Tages ihr eigenes Bier zu brauen. Da das Brauen von Bier ein komplexer biochemischer Prozess ist, ist es wichtig, die richtigen Geräte und Zutaten zusammen zu haben, damit am Ende ein spritziges, vollmundiges Getränk herauskommt. Im Online-Shop von ich-zapfe.de finden Sie das nötige Brauzubehör, um problemlos Ihr eigenes Bier zu brauen. Wir bieten Grundzutaten wie Bierhefe, Malz, Flocken und spezielle Utensilien wie Maischekessel, Malzmühlen, Gärspunde und Würzekühler.

Mit den richtigen Zutaten Bier selbst brauen

Neben dem Hopfen ist das Malz eine der wichtigsten Grundlagen des Bieres. Malz entsteht, wenn das Getreide zu keimen beginnt und sich die Stärke in Zucker verwandelt, der wiederum für den Gärungsprozess verantwortlich ist. Entdecken Sie unsere Braumalze, Weizenmalze und Flocken: Gerstenmalz und Weizenmalz in verschiedenen Variationen für helle und dunkle Biere, für kräftigen bis malzigen Geschmack, für Pilsner oder Ale. Kein Bier ohne Hefe. Sie ist sowohl für den Alkoholgehalt als auch für die Restsüße im Bier verantwortlich. Wir bieten SAFALE Trockenhefe an, einen bekannten amerikanischen Hefestamm mit geringer bis mittlerer Sedimentation und mittlerem Endvergärungsgrad. Mit dieser hochwertigen Bierhefe gelingt es Ihnen, ein harmonisches Bier mit wenig Diacetyl herzustellen.

Braukessel und anderes Zubehör zum Bierbrauen

Wenn Sie selbst Bier brauen wollen, brauchen Sie eine spezielle Ausrüstung, allen voran einen Braukessel. Unsere Maischekessel aus hochwertigem Edelstahl fassen 25 l bis 150 l, sind mit oder ohne Zapfhahn erhältlich und für alle Herdarten geeignet. Unsere hochwertigen elektrischen Braukessel verfügen über ein eigenes Heizelement mit Thermostat. Für alle Brauprozesse, vom Maischen über das Läutern bis zum Kochen, benötigen Sie nur einen Kessel. Sie finden bei uns kompakte elektrische Braukessel für 20 l bis hin zu vollautomatischen Braumeisterkesseln mit 200 l Fassungsvermögen. Damit der Gärprozess gelingt, brauchen Sie einen Gärspund, der dafür sorgt, dass die Gärgase aus dem Brühgefäß entweichen, aber keine Luft eindringen kann. Gärspunde gibt es in verschiedenen Größen. Wenn Sie Ihr Malz selbst schroten, bieten wir Ihnen praktische Malzmühlen, zum Beispiel aus formschönem Gusseisen, die sich auch zum Schroten von Mais und Samen eignen. Mit unserem umfangreichen Zubehör sind Sie bestens gerüstet für das professionelle Brauen zu Hause!

Bier selber brauen ist einfacher als Sie denken

Im Durchschnitt trinkt jeder Deutsche 102 Liter Bier pro Jahr. Damit liegen die Deutschen nicht nur in der EU, sondern auch weltweit an dritter Stelle. Nur in der Tschechischen Republik und in Österreich ist der Bierkonsum noch höher. Angesichts der ungebrochenen Beliebtheit von Bier ist es nicht verwunderlich, dass sich immer mehr Menschen im Hobbybrauen versuchen. Nicht selten wird das Bierbrauen nach den ersten Versuchen schnell zu einer echten Leidenschaft. Denn mit den richtigen Utensilien und den richtigen Zutaten ist es gar nicht so schwer, selbst ein schmackhaftes Bier zu brauen, das eine gute Alternative zu den gekauften Sorten darstellt.

Bier brauen mit einem Brauset

Wenn Sie noch keine Erfahrung mit dem Bierbrauen haben, empfehlen wir Ihnen, mit einem Bierbrauset zu beginnen. Ein solches Set enthält alle wichtigen Komponenten, die Sie für Ihren Start als Hobbybrauer benötigen. So können Sie gleich loslegen und Ihr erstes selbst gebrautes Bier ausprobieren. Einfacher geht es wirklich nicht. Die Vorbereitung des gärenden Suds ist schnell erledigt, so dass Sie dem Bier im Grunde nur noch Zeit zum Gären geben müssen. Dank des Bierbrausets können Sie schon bald zum ersten Mal auf Ihr selbst gebrautes Bier anstoßen. Wir sind sicher, dass nicht nur Sie, sondern auch Ihre Freunde begeistert sein werden. In unserem Online-Shop finden Sie natürlich auch komplette Bierbrausets, die Ihnen einen unkomplizierten und preiswerten Einstieg in das Bierbrauen ermöglichen.

Bierbrauen ist keine Erfindung der Neuzeit

Das Bierbrauen hat eine lange Tradition. Das erste Bier wurde vor etwa 6.000 Jahren in Mesopotamien gebraut. Im Mittelalter waren es vor allem Mönche, die Bier brauten und damit die Entbehrungen der Fastenzeit überstanden. Die industrielle Revolution veränderte auch die Art des Bierbrauens. Der Franzose Louis Pasteur entdeckte zum Beispiel, dass es zwei verschiedene Arten von Hefe gibt. Während die untergärige Hefe am Ende der Gärung auf den Boden des Bieres sinkt, wird die obergärige Hefe durch das Kohlendioxid nach oben gedrückt. Da zum Brauen von untergärigem Bier niedrigere Temperaturen erforderlich sind, war diese Brauart lange Zeit die Ausnahme. Denn eine ausreichende Kühlung war nur dort möglich, wo es im Winter genügend Eis gab. Dies änderte sich erst mit der Erfindung der Kältemaschine, die jedoch bis heute das obergärige Bier nicht vollständig verdrängen konnte. Nach wie vor beliebte obergärige Biere sind zum Beispiel Weißbier, Kölsch oder Berliner Weiße.

Zum Bierbrauen werden nur vier Zutaten benötigt

Das Bierbrauen ist nicht nur großen Brauereien vorbehalten, sondern kann mit der entsprechenden Ausrüstung und dem nötigen Wissen auch sehr gut zu Hause durchgeführt werden. Natürlich sind die Dimensionen hier viel kleiner. Während große Brauereien leicht mehrere Millionen Hektoliter Bier pro Jahr herstellen können, wird sich die Menge an Bier, die Sie selbst brauen, wahrscheinlich auf einige Liter beschränken. Die Technik, die dem Bierbrauen zugrunde liegt, ist jedoch im Grunde dieselbe und die Zutatenliste ist ohnehin überschaubar, unabhängig davon, wie viel Bier Sie brauen wollen. Schließlich besteht Bier, sofern es nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, immer nur aus vier Zutaten. Diese vier Zutaten benötigen Sie zum Bierbrauen:

• Wasser
• Hefe
• Hopfen
• Malz

Der Geschmack bzw. die Art des Bieres wird durch die Art und Menge der einzelnen Zutaten sowie den genauen Brauprozess bestimmt.

Bier in fünf Schritten selber brauen

Um Ihr eigenes Bier zu brauen, benötigen Sie neben den oben genannten Zutaten auch die für den Brauprozess erforderliche Ausrüstung, die Sie beispielsweise in Form eines praktischen Bierbrausets erhalten können. Für den eigentlichen Brauprozess müssen Sie im Grunde nur fünf Schritte durchlaufen.

Schritt 1 beim Bierbrauen: das Maischen

Beim Maischen werden Wasser und Malz miteinander vermischt und erhitzt. Auf diese Weise löst sich der Zucker aus dem Malz. Dies ist notwendig, damit die Hefe ihn später in Kohlendioxid und Alkohol umwandeln kann.

Schritt 2 beim Bierbrauen: das Läutern

Beim Läutern wird der noch im Malz verbliebene Zucker ausgewaschen und Malz und Flüssigkeit voneinander getrennt.

Schritt 3 beim Bierbrauen: das Hopfenkochen

In diesem Schritt wird der Hopfen der Flüssigkeit zugesetzt. Dieser verleiht dem Bier Bitterkeit und sorgt für das feine würzige Aroma.

Schritt 4 beim Bierbrauen: die Gärung

Im vierten Schritt hat die Hefe ihren großen Auftritt. Sie ist entscheidend für das Bierbrauen. Die Hefe ist es, die den Zucker in der Flüssigkeit in Kohlendioxid und Alkohol umwandelt.

Schritt 5 beim Bierbrauen: die Flaschenreifung

Auch wenn die Hefe im Prinzip schon Bier produziert hat, ist es notwendig, das sogenannte Jungbier noch einige Wochen reifen zu lassen. Zu diesem Zweck wird es in Flaschen abgefüllt und etwa zwei Wochen stehen gelassen.

Bei uns finden Sie alles, um Ihr eigenes Bier zu brauen

Wie Sie sehen, ist das Bierbrauen nicht so kompliziert, wie Sie vielleicht denken. Mit den richtigen Zutaten und Geräten werden auch Sie bald Ihr eigenes Bier brauen können. Ob komplette Bierbrausets, einzelne Geräte wie Braukessel oder Zutaten wie Malz - bei uns finden Sie alles, was Sie zum Bierbrauen in Ihren eigenen vier Wänden benötigen.